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상추설기 떡 실습 현장 이야기
이번 떡 실습에서는 전통 떡인 ‘상추설기’를 직접 만들어보는 시간을 가졌습니다.
상추설기는 이름처럼 상추 잎 모양을 닮은 부드럽고 촉촉한 떡으로, 쌀가루 반죽을 틀에 담아 찌는 과정이 핵심입니다.
학생들은 재료 준비부터 반죽 상태 확인, 틀에 담아 찌기까지 세심한 손길과 집중력을 발휘하며 전통 떡의 섬세한 맛과 질감을 익혔습니다.
이 실습을 통해 우리 전통 음식을 체험함과 동시에, 제과제빵 기술과 함께 전통 식문화에 대한 이해도 넓힐 수 있었습니다.
제과제빵과에서는 전통과 현대를 아우르는 다양한 떡과 디저트 실습으로 학생들의 창의성과 실무 능력 향상을 지원하고 있습니다.
앞으로도 많은 관심과 성원 부탁드립니다.
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