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"잠봉뵈르 샌드위치 빵 제품 개발 실습"
이번 빵 제품 개발 실습에서는 프랑스 전통 샌드위치인 ‘잠봉뵈르’를 직접 만들어 보았습니다.
부드러운 바게트 빵 사이에 고소한 버터와 풍미 가득한 잠봉(가공 햄)을 정성껏 조합하여 단순하지만 깊은 맛의 조화를 완성했지요.
학생들은 재료의 특성을 이해하고, 적절한 양과 배치를 고민하며 섬세한 손길로 샌드위치의 완성도를 높였습니다.
이번 실습을 통해 학생들은 빵과 재료의 밸런스를 맞추는 감각과 실무 기술을 한 단계 더 성장시키는 뜻깊은 시간을 보냈습니다.
제과제빵과에서는 이런 다양한 빵 제품 개발 실습을 통해 전문성과 창의성을 함께 키워 나가고 있습니다.
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