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제과제빵과 빵제품개발실습에서 학생들은 바질과 토마토가 어우러진 ‘바질토마토빵’을 직접 만들어보는 시간을 가졌습니다.
이번 실습은 재료 준비부터 반죽 및 배합, 발효, 성형, 굽기까지 전 과정을 경험하며 바질의 향긋함과 토마토의 신선함이 잘 어우러지는 건강한 빵을 완성하는 데 중점을 두었습니다.
학생들은 다양한 재료의 조합을 이해하고 건강한 식재료를 활용하는 방법을 배우며 반죽과 발효 기술을 한층 더 향상시킬 수 있었습니다.
이러한 체계적인 실습은 제과제빵과 교육과정의 전문성과 현장 중심 교육 철학을 잘 보여주는 사례이며, 학생들이 실무에 바로 적응할 수 있도록 하는 중요한 과정입니다.
앞으로도 학생들의 창의성과 전문성을 키우는 다양한 실습 프로그램을 지속적으로 운영하겠습니다.
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