| 내용 |
제과제빵과 빵제품개발실습에서는 학생들이 바삭하고 쫄깃한 프레첼을 직접 만들어 보는 시간을 가졌습니다.
실습 과정은 반죽 준비부터 시작해, 프레첼 특유의 모양으로 성형하고 소다물에 담그는 전처리 과정을 거친 후 적절한 온도에서 굽는 순서로 진행되었습니다.
완성된 프레첼은 고소하면서도 짭짤한 맛과 함께 쫄깃한 식감이 뛰어나 학생들에게 큰 만족감을 주었습니다.
이번 실습을 통해 학생들은 프레첼 특유의 전처리 기술과 성형법, 굽기 방법을 익히며, 제빵 실무 능력을 한층 더 강화하는 의미 있는 경험을 했습니다.
제과제빵과는 앞으로도 실습 중심 교육을 통해 학생들이 현장에 바로 적응할 수 있는 전문적 역량을 갖추도록 최선을 다하겠습니다.
|
