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천연발효종빵실습에서는 오토리즈 바게트를 크랜베리와 블랙올리브를 첨가하여 만드는 특별한 실습을 진행하였습니다.
오토리즈 바게트는 천연발효종을 활용해 깊고 풍부한 맛을 가진 반죽에, 상큼한 크랜베리와 짭조름한 블랙올리브가 어우러져 독특하고 매력적인 풍미를 완성합니다.
실습 과정에서는 반죽 및 발효 과정에 세심한 주의를 기울이며, 첨가물의 최적 혼합 방법과 성형 기술을 습득하였습니다.
학생들은 이러한 과정을 통해 천연발효종빵의 특징을 이해하고, 첨가 재료가 제품의 맛과 조직에 미치는 영향을 직접 체험하며 높은 만족도를 보였습니다.
이번 실습은 학생들이 현장에 즉시 적용 가능한 전문 제빵 기술을 익히는 동시에 창의적인 제품 개발 능력도 함께 키울 수 있었던 뜻깊은 시간이었습니다.
앞으로도 제과제빵과는 실습 중심 교육을 통해 학생들이 전문성과 자신감을 갖춘 베이커리 인재로 성장할 수 있도록 지원할 것입니다.
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