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특수빵 및 냉동생지실습에서는 무화과를 넣어 풍미를 더한 깜빠뉴를 직접 만들어보는 뜻깊은 시간을 가졌습니다.
이번 실습을 통해 학생들은 반죽 준비에서부터 적절한 발효, 깜빠뉴 특유의 성형법과 무화과 첨가, 최종 굽기 과정까지 체계적으로 경험하였습니다.
무화과 특유의 향긋함과 은은한 단맛이 고소하면서도 바삭한 깜빠뉴 빵과 조화를 이루어 제품의 품질과 맛을 한층 높였습니다.
학생들은 실습 내내 적극적으로 참여하며 고도의 집중력과 세심한 손길로 완성도를 높였고, 이를 통해 특수빵 제조 기술과 냉동생지 활용에 대한 이해도를 크게 향상시켰습니다.
이번 실습은 현장 중심의 실무 능력 배양과 더불어 제과제빵과가 추구하는 전문 교육 철학을 잘 반영한 소중한 경험이었습니다.
앞으로도 학생들이 다양한 특수빵을 만들고 고급 기술을 익히며 현장에 강한 제빵 전문가로 성장할 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
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