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커피추출실습에서는 에스프레소 머신을 활용하여 에스프레소 추출 과정을 직접 경험하는 시간을 가졌습니다.
학생들은 먼저 머신 전원을 켜고 적절한 온도와 압력을 세팅하는 방법을 익혔으며, 커피 원두를 적당한 분쇄도로 갈아 도징과 탬핑을 실시했습니다.
그 후 일정한 추출 시간 동안 커피를 추출하면서 크레마의 농도와 색, 향을 세밀히 관찰하고 평가하는 과정을 거쳤습니다.
이번 실습을 통해 학생들은 에스프레소 추출의 핵심 기술과 품질을 좌우하는 요소들을 이해하고, 실무 현장에서 필요한 섬세한 조작 능력을 기를 수 있었습니다.
앞으로도 다양한 추출 실습을 통해 학생들의 전문성과 현장 적응력을 높일 수 있도록 지원하겠습니다.
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