2022-1 무형문화재 대학연계사업(04/21)
* 일시 및 장소
- 4월 21일(목) 여주(술아원)
* 사업목적
- 문화재청과 한국문화재재단에서 진행하는 2022년도 무형문화재 대학연계 사업에 지난해 이어 올해도 선정되어 특강을 진행합니다.
* 실습 실시 내용
- 강사: 술아원 강진희 대표
- 강의 제목: 막걸리 빚기 체험
- 강의 내용:
#씨앗술
목적: 누룩 대신 사용, 밑술의 안정된 발효
:1. 쌀 씻기 2. 쌀을 물에 담가 물빼기 3. 된죽 쑤기 4. 누룩 혼합해 발효시키기
#찹쌀 막걸리
목적: 알코올의 생성, 맛과 향의 조화
:1. 쌀 씻기 2. 쌀을 물에 담가 물빼기 3. 고두밥 찌기 4. 혼합하기
